Jugo de Verduras

Ingredientes:
8 zanahorias
1 tallo de apio
¼ de betabel pequeño
1 jitomate mediano
1 pimiento pequeño rojo o verde
1 puñado pequeño de espinacas o perejil fresco.

Preparación:

Se pasan todas las verduras por el extractor. Si se quiere suprimir o adicionar alguna verdura es permitido, lo importante es que las 2/3 partes del jugo sean zanahorias.

Bebida Especial Verde

Un puñito de: lechuga, espinaca, apio, berro (poco), cilantro, hierbabuena, limón al gusto. Licuar y tomar frío.

Otros jugos

Tipos de jugos

Jugo 1: 1 rebanada de piña con 1 ramita de apio
Jugo 2: 1 taza de papaya con jugo de una naranja
Jugo 3: 4 hojas de espinacas, 1 rebanada de piña, jugo de manzana, 1 ramita de apio
Jugo 4: 1 rebanada de piña, jugo de 2 naranjas, 1 nopal pequeño, 1 ramita de apio
Jugo 5: ½ taza de fresas, 1 rebanada de piña, 1 puñito de perejil
Jugo 6: 1 taza de fresas, jugo de 1 naranja, 1 puñito de perejil
Jugo 7: 1 puño de lechuga, espinaca, perejil y el jugo de 1 limón
Preparación:
Se licuan todos los ingredientes, no se debe colar.

Botana crujiente de verduras

rinde 6 tazas

Ingredientes:
1 papa dulce chica, pelada y cortada en rebanadas delgadas.
2 papas rojas medianas sin pelar y cortada en rebanadas delgadas
3 rábanos cortados en rebanadas delgadas
1 calabacita mantequilla cortada en rebanadas delgadas
1 zanahoria grande cortada en rebanadas delgadas
1 yuca chica pelada y cortada en rebanadas delgadas (opcional)
Aceite vegetal en aerosol
Sal al gusto

Modo de preparación:

Blanquear las rebanadas de todas la verduras (verdura por verdura) durante un minuto en una olla grande y colocarlas sobre papel para que se sequen. Manténgalas aparte.
Sobre un plato para horno de microondas, rociarlo con aceite, acomodar las papas sin encimar y sazonar con sal. Meterlo al horno de microondas en temperatura alta por 5 minutos. Voltear las rebanadas y cocinar por 2 minutos más o hasta que estén crujientes. Colocarlas en un tazón aparte. Repetir este procedimiento con los demás vegetales blanqueados, cocinando cada verdura por separado hasta que estén crujientes. Rociar el plato antes de cocinar cada verdura.

Las verduras pueden almacenarse en un recipiente bien cerrada hasta por 1 semana; se pueden volver a hacer crujientes horneando a 250° C ó n el horno de microondas.

*Blanquear: Sumergir en agua hirviendo un vegetal durante un determinado tiempo

1 taza contiene: 131 calorías, 2.4 g de proteína, 32 g de hidratos de carbono, 0 colesterol, 0.41 g de grasa total y 0.1 g de grasa saturada.

Aderezo de miel

Ingredientes:
3 cucharadas de miel
jugo de 3 limones
2 cdas de vinagre
1 cucharada de jugo maggi
pimienta al gusto

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

Aderezo de naranja

Ingredientes:
1/4 taza de concentrado de naranja
2 cdas de jugo maggi
2 cdas de soya
jugo de 3 limones
2 cdas de vinagre
1 cdita de ajonjolì

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

Aderezo de curri

Ingredientes:
jugo de limón
curry en polvo

Preparación:
Incorporar el curry con el limón en cantidades que agraden al paladar.

Aderezo de limón

Ingredientes:
jugo de 5 limones
1 cubo de consomé de pollo granulado

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

Aderezo de mostaza

Ingredientes:
1/4 de taza de mostaza
jugo de 2 limones
1 cucharada de jugo maggi
pimienta al gusto

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

Aderezo de Yogurt con fresa

Ingredientes:
1/4 taza de yogurt natural ácido
1 cdita de eneldo o albahaca
1 diente de ajo finamente picado
1 cda de pepino sin semillas y finamente picado

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes, dejarlo reposar por media hora y agregalo a la ensalada.
Puede ser usado como dip.